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02.第八章-人体的营养第1节人类的食物课件PPT

  • 素材大小:12.09 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2016-06-30
  • 素材类别:生物课件PPT
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:人体的营养
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是一个关于02.第八章-人体的营养第1节人类的食物课件PPT,主要是了解1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。欢迎点击下载哦。

PPT预览

02.第八章-人体的营养第1节人类的食物课件PPT

PPT内容

第4单元  生物圈中的人
人体的营养
人体内的物质运输
人体内的能量供应
人体代谢废物的排出
人体的自我调节
健康地生活
人在生物圈中的义务
二、提出问题:                          如何检测食物中的营养成分?
1、演示:
           (1)蛋白质的检测方法
           (2)维生素C检测方法
           (3)可溶性葡萄糖的检测方法
(1)蛋白质的检测方法
豆浆与双缩脲反应变成紫色
(2)维生素C检测方法
VC能使深色吲哚酚溶液退成无色
(3)可溶性葡萄糖的检测方法
可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成
2 学生实验活动:
【活动目标】
   1.学会鉴定食物中主要营养成分的方法。
2.知道不同食物中主要营养成分的种类。
【活动准备】
牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯、鲜肝的汁液分装备用,试管、双缩脲试剂、高锰酸钾溶液、Vc片、蛋清溶液、葡萄糖溶液、火柴、酒精灯等。
【程序和方法】
1.探究问题:食物中的营养成分
2.作出假设:食物中含有_____________等营养物质。
你提出假设的依据是__________________________________________________。
3.设计、实施实验方案,记录实验现象。
食物中营养成分的作用
几种无机盐的缺乏症
头脸胖大,四肢细短,体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场,造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”,至少8名婴孩夭折,这一事件已引起安徽省政府高度重视。
阜阳劣质奶粉为什么造成“大头” 娃娃?
   1.按照国家药品食品监督管理局的规定,0—3个月婴儿食用的奶粉,蛋白质含量必须达到12%,3—6个月婴儿食用的奶粉,蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低,5—6%,甚至可能达到1—2%,营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西,然后加到奶粉中,糊精1250元/吨 ,它的水化力很强,有很好的乳化作用,在水中易形成均匀的乳状液,口感很细腻,富有奶味 。
2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉,首先会导致婴儿严重营养不良,开始变得四肢短小,身体瘦弱,尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症,在外来细菌的侵袭之下,婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力,病情发展十分迅速,头部的水肿十分严重,几乎看不清五官,全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂,伤口长时间无法愈合,最后导致呼吸衰竭而死亡。
1519年,葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后,有的船员牙床破了,有的船员流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因。   1734年,在开往格陵兰的海船上,有一个船员得了严重的坏血病,当时这种病无法医治,其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来,用野草充饥,几天后他的坏血病竟不治而愈了。   诸如此类的坏血病,曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验,建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬,他的意见被采纳,从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。
糖类、蛋白质、脂肪作用的异同
同:都是构成人体的(                   )
          都能为人体的生理活动(             )
异:发挥以上两方面作用的主次不同
(          )以提供能量为主,
(          )以储备能量备用为主,
(           )以构成细胞成分为主。
下表列出100g黄豆和100g牛奶所含的几种营养物质,以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。
1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。
2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、 蛋白质 将不能满足他每日的需求量。
2. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶,才能满足生活需要。
 

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